Pranzo di Natale FISAR 2018

Pranzo di Natale 2018 FISAR

Vogliamo festeggiare insieme e cogliere l’occasione per scambiarci gli auguri durante il consueto Pranzo di Natale, che quest’anno si terrà sabato 15 dicembre alle ore 13.00 da ViVo Taste Lab (piazza di Porta Saragozza, 6 – Bologna), locale nostro associato, con un menu #diversamentetradizionale creato ad hoc dallo chef Vincenzo Vottero.

In questa occasione consegneremo gli attestati ai partecipanti dei corsi:

  • secondo livello aspiranti sommelier di Savignano sul Panaro
  • minicorsi di Formigine e Bologna

Menu #diversamentetradizionale

Aperitivo
Pignoletto Metodo Classico – Tenuta La Riva
Monte Roma Malvasia dell’Emilia – Vigna Cunial
Pignoletto Rifermentato – Fedrizzi

ORTO DI ROMA
“Spaghetti” di zucchine e porri, crema di sedano rapa al cacio e pepe
Maleto – Palazzona di Maggio

MARE AMARO 
Calamaro, carciofi, agrumi arrosto, polvere di peperone crusco
Steccaia  – Podere La Regola

THE WINNER IS…
Tortellino tradizionale, burro artigianale Occelli, Parmigiano Reggiano 26 mesi “Vacche Rosse”, tartufo nero di Montefeltro, sferificazione di Lambrusco
Trentasei – Cantina della Volta

FERRO E FUOCO
Punta di sottofesa di manzo finita al BBQ
Svual – Borgo delle Oche

SERAFINO
Gelato di panettone Serafini, con salsa al cioccolato fondente
abbinamento a sorpresa!

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